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September 30, 2005

秋の箸休め

直売所で並んでいた、ハヤトウリ。

050930_01930

初めて見たそれは、ピーマンくらいの大きさ、ずっしりと重く

ピーマンよりも平たくて、無骨な素肌をしています。

半分に縦割りして、こすり合わせると、

メレンゲのようなアクがいっぱい吹き出るので、洗い流して、

リンゴを切るように種を取り除きます。

うす~くスライスしたものを、塩もみして水を絞ったら

酢醤油であえて、さっぱりとイタダキマス♪


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